Schneidebrett kaufen – Kunststoff, Holz & Bambus für die Küche
Ein Schneidebrett wird täglich belastet, deshalb lohnt der Blick aufs Material. Kunststoffbretter lassen sich meist gut reinigen und gibt es in verschiedenen Farben, die sich für getrennte Arbeitsbereiche nutzen lassen, etwa für Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot. Holz und Bambus sind schonend für Messerschneiden, brauchen aber mehr Pflege und sollten nicht dauerhaft nass liegen. Wichtig sind ausreichende Grösse und Dicke, damit das Brett nicht kippelt und das Schnittgut Platz hat.
Eine Saftrille fängt Flüssigkeit auf, rutschhemmende Füsse oder eine Unterlage sorgen für Halt. Prüfen Sie in der Produktbeschreibung, ob das Brett spülmaschinenfest ist und für welchen Temperaturbereich es angegeben wird. Bei Lebensmittelkontakt sollte eine Angabe zur Lebensmitteltauglichkeit vorhanden sein. Ob ein Brett zu Ihrem Hygienekonzept passt, etwa nach HACCP, entscheiden Sie anhand der Angaben und der Vorgaben Ihres Betriebs. Tiefe Schnittspuren sind schwer zu reinigen, ersetzen Sie stark abgenutzte Bretter daher rechtzeitig.
🚚 Gratisversand in die ganze Schweiz · Preise in CHF · Lieferung in der Regel 1–6 Wochen
Häufige Fragen
Kunststoff, Holz oder Bambus – was ist praktischer?
Kunststoff ist pflegeleicht und in vielen Farben erhältlich, Holz und Bambus schonen Klingen, brauchen aber mehr Pflege. In der Gastronomie werden oft mehrere Bretter parallel genutzt. Prüfen Sie jeweils die Angaben zu Reinigung und Spülmaschine in der Beschreibung.
Warum werden Schneidebretter farblich getrennt?
Mit Farben lassen sich Arbeitsbereiche trennen, damit zum Beispiel rohes Fleisch und Gemüse nicht auf demselben Brett landen. Ein festes Farbkonzept erleichtert den Ablauf in der Küche. Welche Zuordnung Sie wählen, legen Sie betriebsintern fest.
Wie reinige ich ein Schneidebrett richtig?
Nach dem Gebrauch mit heissem Wasser und Spülmittel abbürsten und gut trocknen. Die Spülmaschine nutzen Sie nur, wenn der Anbieter dies angibt. Holz und Bambus nicht lange einweichen. Bretter mit tiefen Rillen oder Rissen ersetzen, weil sie sich schlechter reinigen lassen.