Handfilter & Pour-Over-Set kaufen – V60, French Press & Co.
Beim Pour-Over wird heisses Wasser langsam über Kaffeemehl in einem Filter gegossen. Gängige Systeme sind V60 (konischer Dripper), Chemex (Glaskaraffe mit dickem Papierfilter), French Press (Presskanne) und AeroPress. Für die Tasse oder Kanne zählen Grösse und Filterformat: Prüfen Sie, ob Papier-, Metall- oder Stofffilter benötigt werden, und achten Sie auf passende Filtergrösse. Ein Schwanenhalskessel erleichtert das gleichmässige Giessen. Bei der Wahl der Grösse hilft die Frage, ob Sie eine Tasse, mehrere Tassen oder eine ganze Kanne zubereiten möchten.
Dripper gibt es aus Keramik, Glas, Kunststoff oder Edelstahl. Keramik und Edelstahl halten die Temperatur gut, Kunststoff ist leicht und bruchfest. Waage und Timer helfen, Rezepte reproduzierbar zu brühen. Prüfen Sie Materialangabe, Hitzebeständigkeit und Reinigungshinweise in der Produktbeschreibung. Bei Lebensmittelkontakt auf Angaben zur Lebensmitteltauglichkeit achten. Für Café und Bar sind Sets mit Dripper, Karaffe, Filter und Löffel ein praktischer Einstieg, beim Einzelkauf passen Sie die Grösse gezielt an.
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Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen V60 und French Press?
Beim V60 läuft Wasser durch einen Papierfilter, das Ergebnis ist klar und fein. Bei der French Press zieht der Kaffee im Wasser und wird mit einem Sieb gepresst, das Ergebnis ist vollmundiger. Mahlgrad und Brühzeit unterscheiden sich.
Welcher Mahlgrad passt zum Handfilter?
Für Pour-Over wird meist mittel gemahlen, für French Press grob. Zu fein kann den Filter verstopfen, zu grob schwach schmecken. Tasten Sie sich über kleine Anpassungen an Ihren Geschmack heran.
Brauche ich einen Schwanenhalskessel?
Nicht zwingend, aber ein Kessel mit langem, dünnem Ausguss erleichtert kontrolliertes Giessen und gleichmässiges Befeuchten des Kaffeemehls. Für den Einstieg reicht auch eine Kanne mit schmaler Tülle.